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三矾海蜇是浙江舟山出了名的特征美食。它是用海蜇和明矾腌制而成的甘旨好菜,做工精细。成菜后,晶莹剔透,色泽鲜亮,味道鲜美,深受外地食客们的喜欢,常常用来作为奉送亲朋老友的礼物。
在十一月,螃蟹仍然可以吃。它适宜吃雄蟹。雄蟹膏粘稠油腻,当雄蟹膏肥胖时,称为“壳凸红脂块香”。雄蟹膏不只比雌蟹脂肪多,而且更甜、更软。雄蟹膏的一个特征是煮熟后不会变硬,而且味道顺滑甘旨。
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