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烤鸭是我国名食,正宗的烤鸭都是要用青木、果木来烤,这样烤出来的鸭子,才会鸭皮脆,有好闻的烟熏味。北京烤鸭前史悠长,早在南北朝的《食珍录》中已记有炙鸭元朝天历年间的御医。
大理白族自治州,首府位于大理市,是云南省16个地级行政区之一。位于云南省中西部,海拔2090米,东邻楚雄州,南接普洱市、临沧市,西接保山市、怒江州,北接丽江市。它横跨东经98°52′-101°03′和北纬24°41′-26°42′之间。它向东巡逻洱海,向西延伸到电苍山。下辖大理市,祥云、弥渡、宾川、永平、云龙、洱源、鹤庆、剑川等8县,杨壁、微山、南涧等3个少数民族自治县。它是我国西南边境最早开发的区域之一。